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Gâteau au fromage blanc et aux noisettes

Article le 19/07/2006 à 15h29 , modifié le 07/08/2009 à 15h05 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Le jus d'un demi citron
  • 250 g de biscuits « petits bruns »
  • 100 g de noisettes émondées
  • 125 g de beurre
  • 500 g de fromage blanc en faisselle
  • 250 g de sucre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°).
Chemisez un moule rond à fond amovible de papier sulfurisé.
Réservez quelques noisettes de coté, mixez le reste en une poudre fine.
Emiettez les biscuits finement. Faites fondre le beurre. Mélangez les biscuits émiettés, les noisettes mixées et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte. Tapissez-en le fond du moule en tassant bien. Placez au frais.
Fouettez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez 150 grammes de sucre, la farine puis les oeufs un à un en fouettant sans arrêt. Terminez par la crème fraîche.
Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 55 minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et mettez-le au frais pendant une heure.
Pendant ce temps, versez le sucre restant dans une casserole à fond épais avec une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer doucement jusqu'à obtention d'un caramel ambré. Ajoutez le jus de citron pour stopper la cuisson et les noisettes entières. Mélangez pour bien enrober les noisettes de caramel. Retirez du feu.
Démoulez le gâteau dans un plat, décorez de noisettes caramélisées et servez aussitôt.

 
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  • , le 29/08/2006 à 16h56 : C'etait l'anniversaire de mon mari je voulais préparer un gâteau moi même et c'etait trés bon mes invités ont beaucoup apprécié j'hesiterai pas de le refaire pour une autre occasion.

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