Gaspacho romanesco
Article
le 10/07/2007 à 17h46
, modifié le 04/08/2009 à 18h12 0 commentaire
En été, pour l'entrée, c'est gaspacho, sans hésiter !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Minceur
Minceur
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 160 g de blancs de poireaux
- 25 g de margarine
- 2 l. d'eau
- 1 kg de chou romanesco
- 70 g de sauce béchamel (éventuellement, prête à l'emploi)
- 1 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté
- 25 g de fromage frais à l'ail
- Sel
Préparation :
Lavez et émincez les blancs de poireaux. Lavez le chou romanesco et découpez celui-ci en bouquets.
Dans une cocotte, faites dorer les blancs de poireaux émincés pendant 3 minutes dans la margarine. Puis ajoutez le fond de veau.
Versez l'eau dans la cocotte, ainsi que la béchamel et le chou Romanesco.
Salez et portez à ébullition. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 35 minutes.
Quand le potage est cuit, mixez-le et passez-le à la passoire fine. Incorporez le fromage et portez à nouveau à ébullition. Vérifiez l'assaisonnement puis laissez refroidir. (Relaxnews)
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.
VOS RÉACTIONS
de Cuisine
SUR LE Forum Recettes
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
