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Galettes de quinoa aux carottes et poireaux

Article le 13/06/2006 à 09h42 , modifié le 26/04/2012 à 11h48 9 commentaires

Une recette toute simple de galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux à déguster en accompagnement, et sans modération.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Enfants

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 400 g de quinoa
  • 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 3 brins de persil plat
  • Sel, poivre

Préparation :

Rincez abondamment le quinoa sous l'eau froide. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le quinoa Faites-le cuire 15 minutes. Egouttez-le et réservez.
Lavez et émincez finement les poireaux. Pelez et râpez les carottes. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d‘huile dans une poêle. Faites-y revenir le poireau et la carotte en remuant pendant 15 minutes en remuant. Salez et poivrez.
Mélangez le quinoa, la carotte et le poireau, le persil et les oeufs entiers. Façonnez des petites galettes rondes.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive. Posez les galettes et faites-les cuire 3 minutes de chaque coté. Egouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les dans un plat. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 14/08/2008 à 15h42 : Cela à l'aire bon? je vais essayer
  • , le 30/08/2007 à 09h25 : Le quinoa est une céréale peu connue et vraiment délicieuse. Cependant, voici un commentaire personnel sur la recette : il est fortement déconseillé de cuire le quinoa dans de l'eau salée, car la cuisson au sel le rend très amer. il est donc préférable de cuire le quinoa dans de l'eau non salée puis de rajouter du sel après cuisson ! A bon entendeur.
  • , le 29/08/2007 à 11h08 : Expliquez-moi , s'il vous plait ce que c'est le quinoa , je ne connais pas ce légume. Si possible image !
  • , le 29/08/2007 à 10h40 : J'ajoute un peu de sauce soja (bio-soyu)
  • , le 29/08/2007 à 07h56 : Donner la définition du quinoa

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