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Galettes de légumes

Article le 19/07/2006 à 15h36 , modifié le 19/08/2009 à 15h00 8 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 4 oeufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de persil
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation :

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez tous légumes en dés et faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et mettez-les dans un saladier. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez-le dans le saladier.
Battez les oeufs en omelette et versez-les sur les légumes. Ajoutez le parmesan, poivrez, mélangez bien. Façonnez des petites galettes de légumes.
Préchauffez le four en position grill.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les galettes des deux cotés. Posez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez. Faites cuire 15 minutes.
Servez dès la sortie du four.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • totoyyy, le 11/08/2016 à 20h17 : C'est vraiment n'importe quoi cette recette ! Je n'ai mis que 2 oeufs au lieu de 4 comme indiqué et c'est déja une omelette aux légumes ! Vous ne l'avez surement pas testé avant de la publier.
  • sarasalhani, le 25/08/2014 à 23h11 : Est ce que c'est nécessaire d'ajouter le parmesan ?? et si oui par quoi peut on le remplacer ?
  • sarathebes, le 19/07/2014 à 13h13 : Je ne vois pas comment ce mélange peut ''tenir'' pour faire des galettes ? faut-il y ajouter un peu de farine ?
  • wiya, le 22/03/2012 à 14h42 : Recette délicieuse...
  • ROBLES, le 10/03/2009 à 03h31 : Bonjour, Ceci est un appel à l'aide, je suis à la recherche de la recette de la salade de radis noir, présentée (il y a déjà quelques jours) dans l'émission "Petits plats en équilibre" après le journal de 13H de J.Pierre Pernaut. Il me manque un ingrédient pour la sauce composée de : fromage blanc, citron et ????. Merci de compléter pour moi. Je n'arrive pas à télécharger le programme pour visionner les émissions sur mon ordinateur qui est un MAC. Cordialement vôtre. Céline ROBLES PS : merci de transmettre à la bonne rubrique si erreur de service

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