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Galette de sarrasin au saumon et oignons

Article le 05/07/2006 à 14h05 , modifié le 19/08/2009 à 16h59 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 12 galettes de sarrasin
  • 225 g de coeur de saumon fumé
  • 3 oignons rouges
  • 12 brins de ciboulette
  • 300 g de fromage frais type « St Morêt »
  • 75 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez le saumon en fines lamelles. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Mettez le fromage frais dans une jatte et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez les oignons émincés, les lamelles de saumon et la moitié de la ciboulette. Mélangez bien avec une spatule en bois. Salez et poivrez. Réservez au frais.
Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle. Posez une galette dedans et laissez-la réchauffer une minute. Puis retournez la galette et garnissez-la de préparation au fromage et au saumon. Repliez la galette en deux, faites cuire une minute et retirez-la de la poêle. Coupez-la au milieu, réservez-la au chaud dans un plat placé au four th 2 (60°).
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Servez bien chaud.

 
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