Frites de banane et sardines au sésame
6 personnes
< 30 mn
Sur le pouce
Ingrédients
- 12 petites sardines vidées
- 6 bananes plantain
- 2 c. à soupe d'harissa
- 2 c. à soupe de semoule de couscous fine
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Huile de friture
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation :
Mélangez la semoule et les graines de sésame dans une assiette creuse.
Rincez rapidement les sardines sous l'eau froide, essuyez-les. Badigeonnez-les légèrement d'harissa puis roulez-les dans le mélange semoule/sésame.
Mettez-les dans une assiette et réservez au frais.
Epluchez les bananes et coupez-les en bâtonnets.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Plongez-y une petite quantité de bâtonnets de banane et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Sortez-les de l'huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez. Réservez-les au chaud. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Changez l'huile de friture. Faites-la chauffer et plongez-y les sardines trois par trois. Quand elles sont bien croustillantes, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez-les au chaud et recommencez l'opération.
Servez les sardines croustillantes au sésame accompagnées des frites de bananes plantains.
- elffe, le 08/04/2011 à 16h02 : Originale comme recette, à goûter pour voir!
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
