Fraisier
8 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- Biscuits:
- 240 g de blanc d'oeufs
- 240 g de poudre d'amande
- 480 g de sucre glace
- Crème patissière allégée:
- 1 L de lait
- 10 jaune d'oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g d farine
- 1 L de crème
- Garniture:
- 500 g de fraises
- Décoration:
- Sucre glace
- Fruits
Préparation :
Préparation de la crème:
- Faire boullir le lait
- Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
- Verser une partie du lait tiédi et battre à nouveau
- Faire chauffer celle-ci avec le reste de lait jusqu'à épaissisement
- Faire bouillir 3 mn environ
- Ajouter la crème fraîche, une fois la préparation tiédie
Biscuit:
- Monter les blancs en neige
- Ajouter la poudre d'amande et le sucre glace
- Etaler l'appareil sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson
- Mettre au four à 180° jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement coloré
Assemblage:
- Découper un cercle de biscuit de 20 cm
- Recouvrir d'une couche de crème
- Dresser les fraises couper en deux
- Recouvrir à nouveau de crème
- Recouvrir d'un second disque de biscuit
- Saupoudrer de sucre glace
- Décorer à votre goût avec des fruits
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
