Foie gras au chutney de prunes et raisins secs
Article
le 13/06/2006 à 09h57
, modifié le 04/08/2009 à 18h06 0 commentaire
Une recette gourmande joliment préparée qui ravira vos convives !
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 prunes
- 80 g de raisins secs
- 2 oignons
- 15 cl de vinaigre
- 180 g de sucre
- ½ c. à café de paprika
- 6 tranches de pain de campagne
- 6 tranches de foie gras
- 1 c. à soupe de pignons
- 1 c. à soupe de pistaches
Préparation :
Pelez et émincez les oignons. Ouvrez les prunes, retirez les noyaux et taillez la chair en lamelles.
Versez le vinaigre et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez l'oignon. Mélangez et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les prunes, les raisins secs et le paprika. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 30 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir. Concassez les pignons et les pistaches.
Avant de servir, faites griller les tartines de pain. Couvrez-les d'une couche de chutney et posez une tranche de foie gras par dessus. Parsemez de pistaches et pignons concassés, servez immédiatement.
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