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Flan aux pommes à la brioche

Article le 19/07/2006 à 15h04 , modifié le 05/08/2009 à 17h31 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 3 oeufs + 2 jaunes
  • 40 cl de crème liquide
  • 180 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de Calvados
  • 9 pommes type Golden
  • 45 g de beurre
  • 6 tranches de brioche

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes en quartiers. Retirez les coeurs et les pépins.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les quartiers de pommes et faites-les dorer. Quand ils sont bien colorés, ajoutez 30 grammes de sucre et le Calvados. Remuez et laissez caraméliser à feu doux.
Fouettez les oeufs entiers, les jaunes, le sucre restant et la crème liquide dans un saladier.
Retirez la croûte de la brioche et coupez les tranches en morceaux. Ajoutez-les à la préparation ainsi que les pommes caramélisées et leur sirop de cuisson.
Mélangez bien.
Préchauffez le four th 6 (180°).
Beurrez une terrine et versez la préparation dedans. Placez la terrine dans un plat creux, versez de l'eau dans le fond et enfournez. Faites cuire 45 minutes.
Sortez la terrine du four et laissez refroidir avant de démouler.

 
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  • , le 29/12/2006 à 10h33 : Mon homme a adoré il l'a mangé tout seul alors qu'il devait l'emporter au travail!!!

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