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Filets de pageot au thé vert

Article le 05/07/2006 à 14h24 , modifié le 09/03/2012 à 12h17 0 commentaire

Testez cette recette et goûtez à l'originalité en réalisant un plat de poisson cuisiné au thé vert : diététique et parfumé. Effet assuré !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 filets de pageot
  • 5 c. à café rase de thé vert
  • 6 gros navets
  • 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisins
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de fumet de poisson
  • Huile de tournesol
  • 6 c. à café de fleurs de sel

Préparation :

Mélangez la fleur de sel et 4 cuillères à café de thé vert. Recouvrez les filets de poisson d'une fine couche de cette préparation et aplatissez-la avec la main. Gardez au frais couvert de film alimentaire.
Epluchez et coupez les navets en très fines lamelles.
Faites chauffer une casserole d'huile de tournesol. Mettez-y à frire les lamelles de navets. Egouttez-les sur du papier absorbant puis mettez-les dans un plat creux. Salez et poivrez et gardez de coté au chaud.
Préchauffez le four en position grill.
Posez les filets de pageot sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire 5 minutes.
Dans une casserole, mélangez l'huile de pépins de raisin, l'huile d'olive, la sauce soja et le fumet de poisson. Faites chauffer puis ajoutez le reste de thé vert. Gardez de coté.
Mettez les filets de pageot dans les assiettes, ajoutez les chips de navet.
Passez la sauce dans une passoire et arrosez-en les filets de poisson. Servez immédiatement.

 
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