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Filet mignon de porc à l'orange et aux oignons

Article le 12/06/2006 à 19h17 , modifié le 16/01/2012 à 10h49 3 commentaires

Idéal pour un repas dominical, le filet mignon de porc à l'orange et aux oignons. Un plat à tester très rapidement !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 filets mignons de 600 g environ
  • 6 oranges
  • 2 bottes de petits oignons blancs
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez les oignons et coupez la viande en médaillons. Râpez finement le zeste de deux oranges puis pressez-les ainsi que deux autres. Pelez à vif les deux dernières et détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les médaillons de porc des deux cotés. Quand ils sont bien colorés, ajoutez les zestes et le jus d'oranges et les oignons. Salez et poivrez, couvrez, laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les quartiers d'oranges et poursuivez la cuisson 5 minutes, à couvert.
Répartissez les médaillons de porc, les quartiers d'oranges et les oignons dans les assiettes. Arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt avec des asperges vertes en accompagnement.

 
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  • , le 10/03/2007 à 18h20 : Et avec les clémentines ?
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