Filet mignon de porc en croûte d'avoine
6 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 2 filets mignons de porc
- 300 g de flocons d'avoine
- 1 blanc d'oeuf
- 3 c. à soupe d'huile
- 60 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four th 5/6 (160°).
Faites fondre 50 grammes de beurre au four à micro-onde.
Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, le beurre fondu et le blanc d'oeuf. Salez et poivrez généreusement.
Faites chauffer le reste de beurre et l'huile dans une poêle. Faites-y dorer les filets mignons de tous les cotés puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 20 minutes en retournant régulièrement les filets mignons.
Posez les filets mignons dans un plat à four. Salez et poivrez. Panez-les avec la préparation aux flocons d'avoine en appuyant bien pour qu'ils collent à la viande. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Sortez les filets du four, couvrez-les de papier d'aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de les découper. Servez avec une salade de pousses d'épinards.
- martineplanchu, le 16/05/2012
- difcapit1994, le 14/05/2012
- fox0, le 10/05/2012
