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Filet mignon de porc flambé au cognac

Article le 16/04/2009 à 18h24 , modifié le 19/08/2009 à 15h36 5 commentaires

Didier-baron nous propose une recette facile et savoureuse : un filet mignon flambé au cognac. Avis aux amateurs : voici sa recette.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 800 g de filet mignon coupé en médaillons
  • 300 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes, 1 oignon
  • Cognac pour flamber
  • 5 cl de vin blanc moelleux
  • 30 cl de crème liquide épaisse
  • Noix de muscade, sel et poivre

Préparation :

Faire revenir et dorer le filet mignon. Le couper en médaillons, et laisser cuire dans une noix de beurre. Le réserver au chaud.

Pendant ce temps, hacher les échalotes et l'oignon, puis les faire réduire dans la même poêle que le filet mignon. Rajouter les champignons émincés ou entiers, saler et poivrer.

Une fois le tout dans la même poêle, flamber avec le Cognac. Verser les 5 cl de vin blanc, ainsi que les 30 cl de crème fraîche, et laisser mijoter.

Servir sans attendre, avec des pâtes, du riz blanc, ou des pommes vapeur.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • LESTAMINET, le 10/08/2009 à 20h58 : Estaminet te dit merçi pour les idées repas à bientot à INTER
  • , le 28/05/2009 à 18h33 : Recette qui donne envie d' être essayée..... la dame aux 3 filets mignons
  • Daniele, le 19/05/2009 à 11h18 : J ai essayé cette recette et je l'ai trouvé ainsi que mes invités d'une finesse et d'un goût formidable et surtout très facile à réaliser je la conseille
  • , le 14/05/2009 à 18h23 : Pas mal a essayer!!! la dame au deux lapins
  • , le 22/04/2009 à 13h12 : Je l'ai testé un délice

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