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FILET DE BOEUF SNACKE

Article le 19/02/2008 à 17h42 , modifié le 20/08/2009 à 16h27 0 commentaire

FILET DE BOEUF SNACKE ET SON CONDIMENT CRANBERY, HERBES, OLIVES est une recette originale proposée par Gilles Choukroun pour OCEAN SPRAY. Vous pourrez surprendre vos amis !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 pièces de filet de bœuf de 160g chacune,
  • 8 cuilllères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray,
  • 8 carottes
  • Pour le condiment :
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 4 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray,
  • 100 g d’olives noires,
  • ¼ de botte de basilic,
  • ¼ de botte de coriandre,
  • ¼ de botte de menthe,
  • sel et poivre

Préparation :

FILET DE BŒUF SNACKE ET SON CONDIMENT CRANBERY, HERBES, OLIVES

• Préparer le condiment en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray, les olives noires coupées en deux, le basilic, la coriandre et la menthe concassées, le sel et le poivre. Réserver.

• Snacker (ou poêler dans une poêle anti-adhésive) les 4 pièces de bœuf et cuire selon la cuisson souhaitée.

• Faire cuire les carottes dans une eau salée. Après cuisson, les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée. Mélanger cette purée avec 8 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray. Saler, poivrer.

• Dresser dans chaque assiette une pièce de filet de bœuf, 3 jolies cuillérées de purée de carotte/cranberry. Ajouter sur l’ensemble une cuillérée de condiment bien mélangé.

Astuce Ocean Spray :
prévoir un jus de carotte parfumée mélangé à une râpée de noix de muscade.
Servir à température ambiante dans un verre à vodka

A déguster entre amis !

 
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