FILET DE BOEUF SNACKE
FILET DE BOEUF SNACKE ET SON CONDIMENT CRANBERY, HERBES, OLIVES est une recette originale proposée par Gilles Choukroun pour OCEAN SPRAY. Vous pourrez surprendre vos amis !
4 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- 4 pièces de filet de bœuf de 160g chacune,
- 8 cuilllères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray,
- 8 carottes
- Pour le condiment :
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 4 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray,
- 100 g d’olives noires,
- ¼ de botte de basilic,
- ¼ de botte de coriandre,
- ¼ de botte de menthe,
- sel et poivre
Préparation :
FILET DE BŒUF SNACKE ET SON CONDIMENT CRANBERY, HERBES, OLIVES
• Préparer le condiment en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray, les olives noires coupées en deux, le basilic, la coriandre et la menthe concassées, le sel et le poivre. Réserver.
• Snacker (ou poêler dans une poêle anti-adhésive) les 4 pièces de bœuf et cuire selon la cuisson souhaitée.
• Faire cuire les carottes dans une eau salée. Après cuisson, les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée. Mélanger cette purée avec 8 cuillères à soupe de Cranberry Classic Ocean Spray. Saler, poivrer.
• Dresser dans chaque assiette une pièce de filet de bœuf, 3 jolies cuillérées de purée de carotte/cranberry. Ajouter sur l’ensemble une cuillérée de condiment bien mélangé.
Astuce Ocean Spray :
prévoir un jus de carotte parfumée mélangé à une râpée de noix de muscade.
Servir à température ambiante dans un verre à vodka
A déguster entre amis !
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
