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Farci de saumon sauce roquefort

Article le 05/07/2006 à 14h19 , modifié le 18/08/2009 à 17h25 6 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 400 g de pâte feuilletée
  • 6 pavés de saumon sans peau et sans arête
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • Pour la sauce :
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de roquefort
  • Poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 7 (210°).
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-la en six carrés et posez un pavé de saumon au centre de chacun. Salez et poivrez, parsemez de graines de fenouil.
Refermez la pâte de façon à ce que le saumon soit bien emballé. Pincez les bords pour fermer la pâte. Marquez légèrement la pâte en triangle avec la pointe d'un couteau.
Posez les farcis de saumon sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Battez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau. Badigeonnez-en les farcis. Placez au frais 10 minutes puis enfournez et faites cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, émiettez le roquefort. Faites chauffer la crème liquide sans ébullition. Aux premiers frémissement, ajoutez le roquefort et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.
Sortez les farcis du four, mettez-les dans les assiettes, ajoutez un peu de sauce et servez aussitôt avec une salade de roquette.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 31/05/2007 à 09h40 : SUPER BON ET FACILE
  • , le 18/03/2007 à 15h36 : Tres simple et tres bon, mais mettre le double de graines de fenouil pour plus de gout
  • , le 18/03/2007 à 15h34 : Tres simple et tres bon, mais mettre le double de graines de fenouil pour plus de gout
  • , le 29/01/2007 à 19h24 : A servir avec epinards et champignons en accompagnement
  • , le 06/01/2007 à 18h10 : Facile à réaliser et assemblage des 2 saveurs (roquefort + saumon) excellent !!!

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