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Escalope de veau fondante

Article le 02/01/2008 à 14h51 , modifié le 20/08/2009 à 15h57 1 commentaire

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 escalopes de veau ou de dinde
  • 2 ou 3 échalotes (sinon 1 oignon)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de fond de veau
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 pot de 50 cl de crème fraiche épaisse
  • Sel, poivre

Préparation :

Découper en lanières les escalopes, éplucher et découper les échalotes
Faire revenir (sans matière grasse ou trés peu) la viande et les échalotes, jusqu'à obtention d'une belle coloration.
Retirer le tout dans un plat.
Ajouter un verre de vin blanc avec les sucs de la viande et délayer avec la crème fraiche.
Rajouter la viande et échalotes et faire cuire à feu doux 5 à 10 minutes.
A savourer avec haricots verts, pâtes fraiches ou pommes de terres sautées.

 
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  • Annick, le 26/01/2010 à 18h54 : Bonjour, quand rajoutez vous le fond de veau, merci

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