Empanadas d'agneau aux herbes fraîches

Préparés en 15 minutes, ces petits chaussons gourmands seront un délice à croquer entre amis ! Recette proposée par Agneau Presto.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Recette pour 2 personnes
 
Ingrédients :
150 g d'agneau haché
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
1 salade feuille de chêne ou autre
2 œufs
1 oignon haché au couteau
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, poivre
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Mélanger la viande avec l'oignon haché, un œuf et le persil. Saler et poivrer.
Couper 6 ronds de 10 cm de diamètre dans la pâte. Poser au centre une cuillère à soupe de farce.
Mélanger un jaune d'œuf avec un peu d'eau. En badigeonner au pinceau les bords de la galette. Replier en forme de chausson. Pincer avec les doigts pour coller la pâte.
Poser les chaussons sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Badigeonner le dessus des chaussons avec l'œuf battu.
Cuire 10 minutes au four.
Dresser dans chaque assiette 3 empanadas sur un lit de feuilles de salade.
  
L'astuce du chef :
Vous pouvez préparer les empanadas à l'avance et les congeler, pour les dîners à l'improviste.