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Douillon de poires au chocolat

Article le 19/07/2006 à 14h27 , modifié le 03/08/2009 à 17h28 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 poires mûres mais fermes
  • 450 g de pâte feuilletée
  • 300 g de chocolat noir à pâtisserie
  • 3 crêpes
  • 2 jaunes d'oeufs

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, épluchez les poires en laissant la queue.
Lorsque le chocolat est fondu, versez-le dans un bol puis trempez les poires aux deux tiers dans le chocolat. Posez-les sur du papier sulfurisé et laissez le chocolat durcir.
Coupez la pâte feuilletée en six morceaux égaux et étalez-les en six carrés de 3 millimètres d'épaisseur.
Quand le chocolat est bien prit autour des poires, enfermez chaque fruit dans une demie crêpe puis posez chaque fruit sur un carré de pâte. Rabattez les angles vers le sommet de la poire de manière à ce que la pâte épouse la forme du fruit. Pressez la pâte au sommet pour qu'elle tienne bien.
Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonnez-en chaque douillon. Posez-les ensuite dans un plat à four couvert de papier sulfurisé et mettez au frais pendant 2 heures.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Enfournez les poires et faites-les cuire 20 minutes puis baissez le thermostat th 6 (180°) et prolongez la cuisson 25 minutes. Si la pâte colore trop vite, couvrez les douillons de papier d'aluminium.
Sortez les douillons du four, laissez-les tiédir et servez.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 26/10/2007 à 20h58 : Pourquoi rajouter des crepes avec de la pâte feuilletée, cela est trop bourratif pour un dessert raffiné
  • , le 16/10/2007 à 08h02 : Je pense que la crèpe n'est pas nécessaire, le temps de cuisson semble un peu long ou prévoir des poires au sirop pour aller plus vite<;

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