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Dinde aux fruits secs

Article le 12/06/2006 à 17h45 , modifié le 20/08/2009 à 15h40 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 dinde
  • 500 g de pruneaux dénoyautés
  • 300 g de raisins secs
  • 400 g d'abricots secs
  • 6 tranches fines de jambon cru
  • 4 pommes
  • 200 g de raisins blanc
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 4 c. à soupe d'huile
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 5/6 (170°).
Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède.
Coupez 300 grammes de pruneaux et 300 grammes d'abricots secs en petits dés. Découpez trois tranches de jambon en fines lamelles. Pelez deux pommes et coupez-les en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez les dés de pommes, les dés d'abricots et de pruneaux, les raisins secs égouttés et les lamelles de jambon. Gardez de coté.
Mettez la dinde dans un plat à four. Arrosez-la de 3 cuillère à soupe d'huile. Enfournez et faites cuire une heure.
Pendant ce temps, lavez les pommes restantes et coupez-les en petits quartiers. Tailles les tranches de jambon restantes en bandes de 2 centimètres de large et enrobez-en les pruneaux restants. Coupez les abricots secs en deux et pelez les grains de raisins.
Composez des brochettes avec tous ces ingrédients. Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile.
Quand le temps de cuisson de la dinde est terminé, ajoutez les fruits secs dans le plat et prolongez la cuisson d'une heure.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, enfournez les brochettes.
Sortez la dinde du four, découpez-la, mettez les morceaux dans un plat, entourez-les de fruits secs et servez avec les brochettes et du riz blanc.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 22/11/2007 à 20h44 : Je n'ai pas compris ce qu'il faut faire avec les fruits secs, les pruneaux et le jambon cru coupés en petits morceaux. C'est pour farcir la dinde ou pas?

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