Daurade aux artichauts
Article
le 19/07/2006 à 14h39
, modifié le 18/08/2009 à 17h15 0 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 daurades coupées en darnes
- 30 coeurs d'artichauts à l'huile
- 2 oignons
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe d'huile
- 6 brins de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez et émincez les oignons. Coupez les artichauts en deux.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Mettez les oignons à revenir 2 minutes en remuant puis ajoutez les darnes de poisson. Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez les artichauts et prolongez la cuisson 5 minutes.
Retirez le poisson et les artichauts de la sauteuse et faits réduire le jus de cuisson de moitié sur feu vif.
Salez et poivrez, répartissez dans les assiettes, décorez de brins de ciboulette et arrosez du jus de cuisson réduit.
Servez.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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