Curry de pintade
6 personnes
> 60 mn
Pour tous les jours
Ingrédients
- 6 blancs de pintade
- 16 échalotes
- 3 c. à soupe de curry en poudre
- 12 c. à soupe d'huile
- 3 pommes
- 12 g de raisins secs blonds
- Le jus d'un citron
- Sel, poivre
Préparation :
Mélangez la moitié de l'huile et la moitié du curry. Mettez les blancs de dinde dans un plat creux et arrosez-les de l'huile au curry. Laissez mariner au frais une heure couvert de film alimentaire.
Pelez les pommes et coupez-les en tous petits dés. Mettez-les dans un saladier avec les raisins secs et arrosez le tout de jus de citron. Mélangez bien, réservez.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Egouttez les blancs de dinde. Posez-les sur la grille du four, salez-les. Enfournez la grille en plaçant la lèche frite en dessous. Faites cuire 30 minutes en badigeonnant régulièrement les blancs d'huile au curry et en les retournant à mi-cuisson.
Pelez et coupez les échalotes en quatre.
Versez le reste d'huile dans une sauteuse, faites chauffer légèrement et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez les pommes, les raisins, le jus de citron et le reste de curry. Mélangez et faites cuire à petit feu pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Sortez les blancs de dinde du four, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servez dès la fin de la cuisson avec des minis aubergines frites.
- , le 12/03/2007 à 13h57 : J'ai vécu a la campagne mais je n'avais encore jamais vu une pintade ressembler a une dinde!!!mais que ce soit avec l'une ou l'autre ce mets est réellement délicieux!!!!
- , le 25/11/2006 à 20h29 : Une excellente note , alors, un commentaire serait complétement superflu. Je vous assure l'essayer c'est l'adopter!!!
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
