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Curry de pintade

Article le 12/06/2006 à 19h17 , modifié le 20/08/2009 à 15h38 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 blancs de pintade
  • 16 échalotes
  • 3 c. à soupe de curry en poudre
  • 12 c. à soupe d'huile
  • 3 pommes
  • 12 g de raisins secs blonds
  • Le jus d'un citron
  • Sel, poivre

Préparation :

Mélangez la moitié de l'huile et la moitié du curry. Mettez les blancs de dinde dans un plat creux et arrosez-les de l'huile au curry. Laissez mariner au frais une heure couvert de film alimentaire.
Pelez les pommes et coupez-les en tous petits dés. Mettez-les dans un saladier avec les raisins secs et arrosez le tout de jus de citron. Mélangez bien, réservez.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Egouttez les blancs de dinde. Posez-les sur la grille du four, salez-les. Enfournez la grille en plaçant la lèche frite en dessous. Faites cuire 30 minutes en badigeonnant régulièrement les blancs d'huile au curry et en les retournant à mi-cuisson.
Pelez et coupez les échalotes en quatre.
Versez le reste d'huile dans une sauteuse, faites chauffer légèrement et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir quelques minutes en remuant. Ajoutez les pommes, les raisins, le jus de citron et le reste de curry. Mélangez et faites cuire à petit feu pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Sortez les blancs de dinde du four, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servez dès la fin de la cuisson avec des minis aubergines frites.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 12/03/2007 à 13h57 : J'ai vécu a la campagne mais je n'avais encore jamais vu une pintade ressembler a une dinde!!!mais que ce soit avec l'une ou l'autre ce mets est réellement délicieux!!!!
  • , le 25/11/2006 à 20h29 : Une excellente note , alors, un commentaire serait complétement superflu. Je vous assure l'essayer c'est l'adopter!!!

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