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Crumble aux légumes de printemps

Article le 27/06/2006 à 16h14 , modifié le 18/08/2009 à 15h53 3 commentaires

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 450 g de petits pois frais
  • 100 g de haricots verts
  • 2 carottes nouvelles
  • 2 pommes de terres nouvelles
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • ½ botte de coriandre
  • 2 échalotes
  • 20 g de beurre aux algues
  • Pour la pâte crumble
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre aux algues
  • 80 g de parmesan
  • 80 g de poudre d'amande
  • 1 pointe de curry en poudre
  • poivre du moulin

Préparation :

Mélangez rapidement tous les ingrédients de la pâte à crumble afin d’obtenir de grosses « miettes ».
Préchauffez le four à 210°/ th.7. Epluchez les pommes de terres. Ecossez les petits pois. Equeutez les haricots verts. Lavez les carottes et coupez-les en 2. Effeuillez émincez les 2/3 de la coriandre.
Plongez les pommes de terres dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition. Ajoutez alors les haricots et les carottes et laissez cuire 5 mn.
Epluchez et émincez les échalotes. Faites les revenir 1 mn à feu moyen dans une poêle avec 30 g de beurre aux algues. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 3 mn.
Egouttez les légumes et découpez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle et faites sauter le tout 2 mn.
Ajoutez la crème, les 2/3 de la coriandre et mélangez. Versez dans un plat allant au four et recouvrez de crumble.
Faites cuire 35 mn environ à 200°/ th 6-7.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 20/04/2007 à 10h15 : Je l'ai testée hier en modifiant un peu en fonction des ingrédients dont je disposais et ce fut un succès, même ma fille de six ans qui rechigne quand il faut manger des légumes a apprécié...
  • , le 19/04/2007 à 08h33 : C'est succulent
  • , le 19/04/2007 à 07h36 : J'aime beaucoup les crumbles. Celui-ci à l'air d'être pas mal, une question : où trouver du beurre aux algues ??? Josie

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