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Croustillants de banane

Article le 19/07/2006 à 15h20 , modifié le 07/08/2009 à 14h48 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 feuilles de brick
  • 12 petites bananes
  • 6 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 80 g de beurre

Préparation :

Préchauffez le four th 7 (210°).
Découpez les feuilles de brick en forme de coeurs en faisant le moins de perte possible.
Faites fondre 20 grammes de beurre et badigeonnez-en les coeurs de brick. Posez-les sur la plaque du four et enfournez. Faites cuire le temps qu'ils soient dorés et croustillants. Sortez les coeurs du four très délicatement et réservez sur une grille.
Epluchez les bananes.
Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. Posez les bananes dedans, saupoudrez-les de sucre, ajoutez les clous de girofle et la cannelle. Couvrez et faites-les cuire à feu moyen environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
Retirez les bananes de la sauteuse et répartissez-les dans les assiettes. Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique et laissez bouillir quelques secondes. Versez la sauce sur les bananes.
Saupoudrez les coeurs de brick de sucre glace et décorez-en les bananes.
Servez aussitôt.

 
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