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Croustillant de girolles aux noix

Article le 13/06/2006 à 09h42 , modifié le 04/08/2009 à 17h06 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 600 g de girolles
  • 6 feuilles de brick
  • 24 cerneaux de noix
  • 5 c. à soupe d'huile de noix
  • 2 échalotes
  • ½ botte de ciboulette
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les girolles en les passant rapidement sous l'eau froide. Séchez-les dans un linge, coupez-les en deux. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
Pelez et ciselez les échalotes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes puis ajoutez les girolles et les noix. Saisissez-les 3 minutes à feu vif, salez et poivrez, retirez du feu.
Faites fondre le beurre. Ciselez la ciboulette. Préchauffez le four th 7 (210°).
Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail et badigeonnez-les de beurre. Garnissez-les de girolles, parsemez-les de ciboulette. Repliez les bords des feuilles de brick et enfoncez-les dans des ramequins. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilles de brick soient croustillantes.
Sortez du four et servez aussitôt.

 
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  • , le 15/10/2006 à 18h12 : Je n'ai pas essayé mais je vais rajouter des coquilles saint Jacques et faire des aumonières

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