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Croissants croustillants au saumon

Article le 05/07/2006 à 14h10 , modifié le 18/08/2009 à 17h07 2 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Petit Dej / Brunch

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 8 poireaux
  • 750 g de filet de saumon
  • 3 tiges d'aneth
  • 3 pincées de paprika
  • 90 g de beurre
  • Huile de friture
  • Sel, poivre
  • Pour la pâte :
  • 450 g de farine
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 15 cl d'eau
  • 2 pincées de levure
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients au mixeur. Formez une boule, emballez-la dans du film. Mettez-la au frais 3 heures.
Emincez les poireaux. Coupez le saumon en petits dés. Hachez l'aneth.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y suer les poireaux émincés 15 minutes sans coloration. Salez, poivrez. Retirez du feu, ajoutez les dés de saumon et le paprika. Mélangez bien.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des carrés de huit centimètres de coté. Garnissez chaque carré de préparation au saumon. Fermez la pâte en forme de croissant.
Faites chauffer l'huile. Plongez-y les croissants 5 minutes en les retournant sans arrêt avec une écumoire. Egouttez sur du papier absorbant.
Servez.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • LORENT, le 26/10/2006 à 13h54 : A rajouter une cuillère de crème fraîche avec le saumon. La préparation est très bonne sans faire la pate, qui est un peu lourde avec la friture
  • Vidi, le 13/10/2006 à 19h39 : Je trouve cette recette délicieuse et j'aimerais l'avoir dans mon bloc-notes personnel.

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