Crevettes flambées au whisky
Article
le 02/01/2008 à 14h59
, modifié le 18/08/2009 à 17h02 0 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 800 gr de gambas( grosses crevettes) crues congelées
- 1 verre ( environ 15cl ) de whisky
- Sel / poivre
- 3 cuillères à café de fumet de poisson
- 1 oignon
- 250 gr de crème fraîche / un peu de persil pour décorer.
Préparation :
Plonger les gambas crues dans l’eau bouillante pour les décongeler, les décortiquer ensuite (sauf la tête). Les mettre sur du papier absorbant pour bien les sécher .
Les faire cuire (elles doivent être roses) de tout côtés, seulement quelques minutes .
Eplucher l’oignon , verser le whisky sur les gambas attendre à peine 1 mn pour qu’il soit chaud puis flamber en craquant une allumette . Ne jamais faire fonctionner la hotte aspirante en même temps !
Une fois la flamme éteinte, verser la crème fraîche que l’on aura mélangée avec le fumet de poisson . Ajouter l’oignon émincé fin, le sel, le poivre, laisser mijoter environ 5 mn puis ajouter enfin au moment de servir le persil .
Et bon appétit à tous
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.
VOS RÉACTIONS
de Cuisine
SUR LE Forum Recettes
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
