Crèmes catalanes
Article
le 19/07/2006 à 14h56
, modifié le 05/08/2009 à 16h09 0 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 l de crème liquide
- 10 jaunes d'oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 6 c. à soupe rases de cassonade
Préparation :
Préchauffez le four th 3-4 (110°).
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez la crème liquide doucement en fouettant sans arrêt.
Répartissez la crème dans des petits plats à four en la passant au travers d'une passoire et sans dépasser un centimètre et demi d'épaisseur.
Enfournez et faites cuire 1 heure.
Sortez les crèmes du four et laissez-les entièrement refroidir. Puis placez au frais jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser avec un fer à caramel.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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