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Crème de haddock aux herbes

Article le 19/07/2006 à 15h35 , modifié le 04/08/2009 à 17h40 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 filets de haddock
  • 20 cl de lait
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 baguette
  • Poivre

Préparation :

Plongez les filets de haddock dans un mélange d'eau et de lait. Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, éteignez le feu et laissez pocher le poisson 15 minutes.
Pendant ce temps, ciselez la ciboulette. Pelez et hachez les gousses d'ail.
Egouttez le haddock et effilochez la chair. Mettez-la dans un saladier. Ajoutez l'ail haché, le jus de citron et la crème fraîche. Donnez deux tours de poivre et mélangez bien. Réservez au frais.
Coupez la baguette en tartines.
Servez les tartines de pain avec la crème de haddock répartie dans des petits bols.

 
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