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Crème au chocolat noir et bois de réglisse

Article le 19/07/2006 à 14h56 , modifié le 01/10/2009 à 12h46 0 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 200 g de chocolat noir à pâtisserie
  • 2 bâtons de réglisse
  • 40 cl de crème liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre

Préparation :

Versez la crème dans une casserole. Ajoutez les bâtons de réglisse cassés en petits morceaux. Portez à ébullition. Aux premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Puis versez le chocolat fondu en fouettant.
Filtrez la crème liquide et versez-la en fouettant bien sur le chocolat.
Répartissez les crèmes dans six petits verres et placez au frais deux heures.
Servez avec des tuiles.

 
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