• Cuisine
  • Chercher une Recette

Coquetiers de poires à la mousse au chocolat

Article le 19/07/2006 à 15h34 , modifié le 17/02/2012 à 10h29 4 commentaires

Poire et chocolat, un duo de saveurs sucrées parfait pour le plus gourmand des mardis gras !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 poires
  • 200 g de chocolat
  • 6 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Vermicelles de couleur

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Coupez le beurre en parcelles, ajoutez-le au chocolat. Mettez la casserole sur feu doux et faites fondre en remuant de temps en temps. Quand le chocolat est fondu, versez-le dans un saladier. Laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu et en mélangeant bien entre chaque oeuf. Pelez les poires et coupez-les aux deux tiers de leur hauteur. Réservez les parties rondes des poires au frais. Coupez le reste en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs. Placez au frais.
Evidez délicatement les poires en prenant soin de ne pas les casser. Placez-les à la verticale dans des petits verres et remplissez-les de mousse au chocolat. Remettez au frais pendant deux heures.
Au moment de servir, parsemez de vermicelles de couleur.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis

  • , le 14/10/2007 à 15h34 : Cuites les poires j/espere
  • , le 29/11/2006 à 17h15 : Nous trouvons bien bonne la recette !
  • , le 16/09/2006 à 10h42 : Je sais pas si c'est tres bon je l'ai pas encore fait mais rien quand regardant l'image ca donne envie !!
  • , le 07/09/2006 à 18h17 : Trop riche!!!!

de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    2. 5.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    3. 6.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    4. 7.
      20 recettes aux légumes pour ...
    5. 8.
      Menu express : 25 recettes vite fait ...
    6. 9.
      16 recettes salées à base d'oeuf très ...
    7. 10.
      Buffet de mariage : 40 recettes ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience