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Consommé froid de roquette

Article le 13/06/2006 à 09h42 , modifié le 04/08/2009 à 16h04 3 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500 g de roquette
  • 6 petits oignons blancs
  • 20 cl de crème liquide
  • 90 cl de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 6 brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation :

Lavez et séchez la roquette. Réservez quelques feuilles pour le décor. Epluchez et ciselez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Mettez-y à fondre les oignons. Ajoutez la roquette et la moitié du bouillon. Faites cuire 2 minutes. Retirez du feu et passez au mixeur. Reversez le potage dans une casserole, versez le reste de bouillon, salez et poivrez, portez à ébullition. Ajoutez la crème, mélangez et faites frémir 2 minutes.
Versez dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Répartissez le potage froid dans six grands verres, rectifiez l'assaisonnement, décorez de feuilles de roquette et servez.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • cookncrock, le 16/04/2013 à 18h22 : Ah oui je voulais savoir où trouver les récipients qui sont très très sympa !
  • cookncrock, le 16/04/2013 à 18h21 : J'adoooooore la recette, elle est excellente ! Quand mon blog culinaire sera ( enfin ) finit, je la posterais dessus et je mettrais un lien vers l'article ! En tout cas j'adore !!! A bientôt sur votre site pour voir tout plein de recettes intéressantes
  • , le 10/09/2008 à 09h59 : La roquette, nous en avions dans notre potager, j'ai essayé cette recette et sans regret, c'est vraiment bon. Merci à vous; Nelly

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