Chutney de petits pois
Article
le 19/07/2006 à 15h35
, modifié le 19/08/2009 à 14h55 2 commentaires
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Petit Dej / Brunch
Petit Dej / Brunch
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 300 g de petits pois frais écossé
- 1 grosse poignée d'épinards en feuille
- 6 petits oignons blancs nouveaux
- 8 cl de vinaigre de Xérès
- 10 cl d'eau
- 100 g de sucre
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez et émincez les oignons. Epluchez, lavez et essorez les feuilles d'épinards.
Faites blanchir les petits pois 10 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les.
Versez le sucre, l'eau et e vinaigre dans une casserole. Mélangez jusqu'à dissolution du sucre.
Mettez sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez les petits pois et les oignons. Mélangez et faites cuire pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez les feuilles d'épinards et poursuivez la cuisson 20 minutes en remuant régulièrement.
Retirez du feu et versez dans un saladier. Laissez refroidir avant de servir.
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VOS RÉACTIONS
- , le 21/03/2007 à 09h57 : Cela se déguste par exemple avec des pancakes natures ou des biscottes sophistyiquées type wasa. J'ai essayé!hummm!
- , le 21/01/2007 à 20h34 : Pas encore essayée,mais cela à l'air bon, nous le mangeons avec quoi ? car lechutney ne se sert pas comme un condiment ?
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