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Chili con carne

Article le 12/06/2006 à 19h17 , modifié le 19/08/2009 à 18h00 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 600 g de haricots rouges
  • 1 grosse boîte de tomates pelées au naturel
  • 1 kg 400 de viande de boeuf hachée grossièrement
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 50 cl de bouillon de boeuf
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 3 c. à café de chili en poudre (piment)
  • 2 c. à café de cumin
  • 2 c. à café d'origan
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • Sel, poivre

Préparation :

La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande quantité d'eau froide.
Le jour même, pelez et hachez les oignons et l'ail. Egouttez les haricots rouges et les tomates.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faites-y revenir l'ail et l'oignon hachés, puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 minutes en remuant.
Versez les haricots dans la cocotte, remuez. Incorporez tous les épices, salez et poivrez. Mélangez. Laissez cuire 3 minutes, baissez le feu et mouillez avec le bouillon. Ajoutez les tomates pelées.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 3 heures en remuant de temps à autre. Au besoin, rajoutez de l'eau en cours de cuisson.
Servez le chili brûlant avec de fines rondelles d'oignons rouges cru.

 
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  • , le 07/03/2007 à 21h34 : Je l'ai fait dans une mijoteuse c'était vraiment bon

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