Charlottes en habit rose
6 personnes
Entre 30 et 60 min
Fête
Ingrédients
- 36 biscuits rose de Reims
- 400 g de fraises
- 20 cl de crème liquide
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 3 c. à soupe de sirop de fraises
- 1 pincée de sel
- Pour le décor :
- Fruits rouges variés
Préparation :
Versez le sirop dans un bol et ajoutez 5 cl d'eau. Mélangez.
Mouillez l'intérieur de petits moules à charlottes et chemisez-les de papier sulfurisé.
Trempez quelques secondes le coté plat des biscuits roses dans le sirop. Posez-les ensuite à la verticale contre les parois des moules, côté imbibé vers l'intérieur. Placez au frais.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Essorez-la bien et faites-la fondre dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante.
Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les pour les réduire en purée. Ajoutez la gélatine fondue. Mélangez bien.
Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre petit à petit quand elle commence à prendre. Montez les blancs en neige très fermes avec le sel.
Incorporez la chantilly puis les blancs en neige à la purée de fraises.
Remplissez les moules de mousse de fraises et placez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, démoulez les charlotte et décorez-les de fruits rouges.
- , le 10/10/2007 à 08h52 : Super je l'ai tout d'abord eesaye pur les collegues de boulot elles sont adorer plus tard je les aient raliser pour l'anniversaire de ma mere c'etait fantastique tout le monde a adorer merci
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
