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Chandeleur : Wraps sucrés aux fruits secs et caramel beurre salé

Article par Sophie Bourgeois , le 19/01/2009 à 14h14 , modifié le 09/06/2009 à 16h17 1 commentaire

Le cuisinier Bertrand Denis a imaginé une recette gourmande pour le Comité Chandeleur, découvrez les Wraps sucrés aux fruits secs et caramel au beurre salé. Une recette renversante !

Pour la Chandeleur, découvrez la recette gourmande et innovante des Wraps sucrés aux fruits secs et caramel au beurre salé. Pour info, les Wraps sont des petites crêpes roulées très appétissantes. Cette recette a été concoctée par le cuisinier Bertrand Denis pour le Comité Chandeleur.

Temps de préparation : 20 min
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
Wraps :
250 g de Farine Fluide Francine
50 g de sucre en poudre
2 œufs
30 cl de lait entier
5 cl de cidre
20 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
200 g de mélange de fruits secs (pruneaux, dattes, raisins, figues)
1 pincée de sel fin

Caramel :
200 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
100 g de crème liquide
50 g de beurre salé

Préparation pour les wraps :
Dans un saladier, mélanger la Farine Fluide Francine, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait. Ajouter les œufs et commencer le mélange. Incorporer le beurre fondu et finir par le cidre. Pendant ce temps, couper en quatre les pruneaux, les dattes et les figues.

Préparation pour le caramel :
Mettre à cuire, dans une casserole, le sucre et l'eau. Dès l'obtention d'une coloration brune, hors du feu, ajouter la crème, terminer par le beurre et laisser refroidir. Mélanger au caramel, les fruits secs coupés et les raisins.

Le conseil du chef :
Garnir le centre de fruits secs au caramel et rouler le tout bien serré. Régalez-vous !

 
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