Carpaccio de Saint-jacques
Article
le 05/07/2006 à 14h18
, modifié le 18/08/2009 à 14h27 0 commentaire
Une recette plein de fraicheur et facile à réaliser.
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce
Sur le pouce
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 18 noix de Saint-jacques
- 80 g d'amandes effilées
- 5 cl d'huile d'olive
- Le jus d'un demi citron
- Fleurs de sel
- Poivre
Préparation :
Nettoyez soigneusement les noix de Saint-jacques. Séchez-les dans du papier absorbant.
Avec un couteau à longue lame fine, émincez les noix de Saint-jacques. Répartissez-les dans six assiettes.
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez, couvrez les assiettes de film alimentaire et mettez-les au frais pendant une demie heure.
Faites chauffer une poêle à blanc, mettez-y les amandes effilées à dorer quelques minutes en les faisant sauter.
Au dernier moment, parsemez les amandes effilées sur les noix de Saint-jacques et servez.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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