Carottes glacées au cidre
Article
le 19/07/2006 à 15h27
, modifié le 18/08/2009 à 17h12 0 commentaire
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de carottes
- 25 cl de cidre brut
- 25 g de beurre
- 5 tiges de coriandre
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans une grande sauteuse. Ajoutez le beurre en parcelles. Salez et poivrez. Versez le cidre et 25 cl d'eau. Mettez sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à complète évaporation du liquide.
Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre.
Quand il n'y a plus de liquide dans la sauteuse, parsemez les carottes de coriandre, augmentez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes environ en mélangeant sans arrêt.
rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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