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Cake aux courgettes fleur de thym et bégonia

Article le 13/06/2006 à 10h32 , modifié le 20/08/2009 à 17h18 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 4 courgettes
  • 2 c. à soupe de fleurs de thym
  • 1 poignée de fleurs de bégonia
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Pour la pâte :
  • 5 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 15 cl d'huile
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet ½ de levure

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°).
Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes. Lavez, séchez et hachez grossièrement les fleurs de bégonia.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les cubes de courgettes. Faites-les revenir 10 minutes à feu doux en remuant. Salez et poivrez, ajoutez les fleurs de thym. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant sans arrêt. Retirez du feu, ajoutez les fleurs de bégonia. Réservez.
Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les, puis incorporez la farine, la levure, l'huile, le lait et le persil. Mélangez bien et ajoutez la préparation aux courgettes.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre.
Sortez le cake du four, démoulez-le dans un plat et laissez tiédir.
Servez avec une salade de mesclun.

 
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  • , le 15/11/2007 à 16h52 : Où achète t on des fleurs de begonias comestibles? je ne suis pas sure que toutes les espèces le soient.sinon c'est original!

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