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Cailles rôties au pain d'épices

Article le 12/06/2006 à 19h17 , modifié le 19/08/2009 à 16h08 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 cailles
  • 5 tranches de pain d'épices
  • 80 g de beurre
  • 400 g de champignons type mousserons
  • 12 petites pommes de terre nouvelles
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 7 (210°).
Lavez les pommes de terre. Nettoyez les champignons.
Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, salez et faites cuire 20 minutes après ébullition.
Mettez les tranches de pain d'épices dans le bol d'un mixeur. Mixez jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre. Versez la poudre de pain d'épices dans un bol, ajoutez le beurre en parcelles et travaillez avec la main.
Posez les cailles dans un plat à four. Salez et poivrez-les. Recouvrez-les du mélangez pain d'épices/beurre et enfournez. Faites cuire 25 minutes.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez et faites-les cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Egouttez les pommes de terre.
Posez les cailles dans les assiettes, entourez-les de champignons et de pommes de terre et servez aussitôt.

 
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  • , le 03/09/2006 à 22h52 : Je n'avais pas de pain d'épice et ai mis du miel (2 càs) à la place. J'essaierai une autre fois avec du pain d'épice.

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