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Bugnes lyonnaises

Article le 19/07/2006 à 15h09 , modifié le 06/08/2009 à 17h26 15 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 citron
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 3 c. à soupe de sucre glace
  • Huile de friture

Préparation :

Prélevez le zeste du citron et hachez-le finement.
Versez la farine dans une jatte. Creusez une fontaine. Cassez les oeufs un à un en incorporant la farine au fur et à mesure.
Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le beurre, le zeste haché et le rhum. Versez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la à la main pour lui donner une bonne homogénéité.
Formez une boule, emballez-la dans du film et placez au frais 2 heures.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-y des petits triangles à l'aide d'une roulette cannelée.
Faites chauffer l'huile. Plongez-y les triangles de pâte. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

 
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VOS RÉACTIONS

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  • Nd, le 31/01/2009 à 20h26 : Si vous détenez la vraie recette des bugnes lyonnaises, pourquoi ne pas la partager avec nous ??????
  • , le 15/03/2007 à 13h19 : Merci pour cette recette très succulente
  • , le 21/02/2007 à 09h14 : Bonjour tres simple ! est ce que c bon?
  • Vilain, le 21/02/2007 à 08h39 : Cool
  • , le 21/02/2007 à 00h22 : Cela ressemble beaucoup à la recette ancestrale des "merveilles" d'origine charentaise On laisse reposer la pâte 15h et il y a 3 parfums: rhum, cognac et fleur d'oranger

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