Bouillon de légumes persillé aux dés de lotte
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le 05/07/2006 à 14h04
, modifié le 16/01/2012 à 10h43 0 commentaire
Découvrez une recette légère et simplissime à base de poisson et de légumes et réalisez un bouillon de légumes persillé aux dés de lotte.
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Minceur
Minceur
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 600 g de lotte
- 4 carottes
- 4 navets
- 3 poireaux
- ½ boule de céleri
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet garni
- 2 c. à soupe d'huile
- Sel, poivre
Préparation :
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez grossièrement le persil.
Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en cubes et mettez-les dans une cocotte. Couvrez d'eau, salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni et le persil.
Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire doucement pendant une heure.
Coupez la lotte en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Faites-y sauter les dés de lotte à feu vif pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez.
Répartissez le bouillon de légumes dans des bols, ajoutez les dés de lotte et servez aussitôt.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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