Boudins blancs aux pommes et mini choux
Testez cette recette originale de boudins blancs aux pommes et mini-choux et réalisez un plat parfaitement de saison.
6 personnes
> 60 mn
Fête
Ingrédients
- 6 boudins blancs
- 3 pommes
- 3 minis choux verts
- 100 g de beurre
- 15 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 brins de cerfeuil
- Sel, poivre
Préparation :
Coupez les choux en quatre, retirez les feuilles externes si nécessaire.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y dorer les quartiers de choux sur toutes leurs faces. Salez et poivrez, versez le bouillon dans la sauteuse et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
Pendant ce temps, faites fondre 50 grammes de beurre dans une poêle et faites-y cuire les boudins à feu doux pour qu'ils n'éclatent pas et en les retournant régulièrement pendant 20 minutes environ. Salez et poivrez-les.
Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les coeurs et les pépins.
Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Faites-y dorer les pommes. Salez et poivrez. Gardez-les de coté au chaud.
Quand les choux et les boudins sont cuits, disposez-les dans les assiettes, ajoutez les quartiers de pommes, décorez d'une pluche de cerfeuil et servez immédiatement.
- , le 11/12/2008 à 01h05 : Très bon en effet, l'acidité des choux et des pommes se marient très bien avec le boudin blanc. Moi, j'épluche les boudins avant de les laisser dorer doucement dans une noisette de beurre. Ainsi ils n'éclatent pas, et sont beaucoup plus agréables à manger sans la peau, bien dorés, hummm.
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
