Boeuf carottes à la bière
Article
le 13/06/2006 à 11h30
, modifié le 19/08/2009 à 15h23 5 commentaires
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg 200 de gîte
- 1 kg de carotte
- 25 cl de bière brune
- 1 c. à soupe de baies de genièvre
- 1 c. à soupe de fond de veau déshydraté
- 4 c. à soupe d'huile d'arachide
- Persil
- Sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en gros cubes.
Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition. Réservez.
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de viande à dorer de tous les cotés puis versez la bière. Portez à ébullition, et laissez réduire de moitié. Ajoutez les carottes. Mouillez avec le fond de veau, salez et poivrez et faites cuire 3 heures à petit feu.
Servez très chaud.
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VOS RÉACTIONS
- , le 20/12/2006 à 23h11 : N'est-ce pas la recette de la carbonade flamande ? Ce plat est sublime...
- , le 20/12/2006 à 23h11 : N'est-ce pas la recette de la carbonade flamande ? Ce plat est sublime...
- , le 07/11/2006 à 14h50 : Pas d'alcool, car la bière a cuit : c'est 100 fois mieux !!!
- Bosch, le 26/10/2006 à 10h46 : économisez de l'énergie! il ne faut que 1h20mn avec une cocotte minute. Ajoutez quelques olives vertes et noires avant de servir.
- , le 26/10/2006 à 10h11 : Gagnez du temps:il faut 1h20 avec une cocotte minute, feux très doux et ajoutez quelques olives vertes et noires avant de servir.
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