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Boeuf carottes à la bière

Article le 13/06/2006 à 11h30 , modifié le 19/08/2009 à 15h23 5 commentaires

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 kg 200 de gîte
  • 1 kg de carotte
  • 25 cl de bière brune
  • 1 c. à soupe de baies de genièvre
  • 1 c. à soupe de fond de veau déshydraté
  • 4 c. à soupe d'huile d'arachide
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez la viande en gros cubes.
Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition. Réservez.
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de viande à dorer de tous les cotés puis versez la bière. Portez à ébullition, et laissez réduire de moitié. Ajoutez les carottes. Mouillez avec le fond de veau, salez et poivrez et faites cuire 3 heures à petit feu.
Servez très chaud.

 
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  • , le 20/12/2006 à 23h11 : N'est-ce pas la recette de la carbonade flamande ? Ce plat est sublime...
  • , le 20/12/2006 à 23h11 : N'est-ce pas la recette de la carbonade flamande ? Ce plat est sublime...
  • , le 07/11/2006 à 14h50 : Pas d'alcool, car la bière a cuit : c'est 100 fois mieux !!!
  • Bosch, le 26/10/2006 à 10h46 : économisez de l'énergie! il ne faut que 1h20mn avec une cocotte minute. Ajoutez quelques olives vertes et noires avant de servir.
  • , le 26/10/2006 à 10h11 : Gagnez du temps:il faut 1h20 avec une cocotte minute, feux très doux et ajoutez quelques olives vertes et noires avant de servir.

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