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Avocat au crabe

Article le 11/07/2006 à 09h46 , modifié le 04/08/2009 à 16h18 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Sur le pouce

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 3 avocats
  • 400 g de chair et pinces de crabe au naturel
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 2 citrons verts
  • 1 ciboule
  • Sel, poivre

Préparation :

Prélevez le zeste d'un citron vert. Hachez-le. Pressez les deux citons.
Lavez et émincez finement la ciboule. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Gardez quelques feuilles de coté, hachez finement le reste.
Mettez le crabe dans un plat creux. Parsemez-le de coriandre hachée, de ciboule émincé et de zestes de citron. Salez et poivrez. Arrosez de jus de citron. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Au moment de servir, ouvrez les avocats, retirez les noyaux et posez-les dans des petites assiettes creuses.
Remplissez le creux laissé par le noyau de préparation au crabe. Arrosez le crabe et l'avocat de la marinade.
Décorez de feuilles de coriandre et servez aussitôt.

 
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  • , le 13/05/2007 à 20h44 : Tres frais et le prix de revient est raisonnable

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