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Abricots fourrés au mascarpone

Article par La Rédaction , le 24/10/2008 à 10h26 , modifié le 09/06/2009 à 11h41 0 commentaire

Une petite recette savoureuse et gourmande ! Avec une jolie présentation, le tour est joué !

Recette pour 4 enfants ou 4 grands enfants !
Préparation : 10 min 
Réfrigération : 15 min

Ingrédients pour la recette des abricots fourrés au mascarpone :
12 abricots bien mûrs
1 pot de mascarpone (250 g)
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 tranches de pain d'épices

Préparation :
Sortir le mascarpone à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit plus souple et plus facile à travailler.

Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter.

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Mettre la préparation 15 minutes au réfrigérateur.

Couper la croûte des tranches de pain d'épices. Mixer les tranches au robot pour les réduire en poudre (à défaut de robot, les émietter).

Incorporer délicatement le pain d'épices émietté au mascarpone.

Déposer une cuillerée de préparation sur chaque demi-abricot, puis le mettre dans une caissette en papier.

Servir frais.

Le petit plus : pour des adultes, on peut faire macérer les abricots pendant 1 heure environ dans 1 verre à liqueur de Noyau de Poissy, en remuant de temps en temps.

Bon appétit et joyeux délice !

 
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