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Tarte mangue et citron

Article le 12/06/2006 à 17h11 , modifié le 03/08/2009 à 17h04 5 commentaires

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Pour la pâte
  • 150 g de farine
  • 75 g de margarine végétale "cuisson" (ou du beurre)
  • 75 g de sucre roux
  • Un peu de lait de soja (ou celui que vous voudrez !)
  • Pour la garniture
  • 1 mangue bien mûre
  • 4 citrons non traités
  • 100 g de sucre roux
  • 1 bonne cuillère à soupe de maïzena
  • 3 oeufs

Préparation :

Mélanger du bout des doigts le sucre et la margarine coupée en morceaux. Ajouter la farine et continuer à malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux. Ajouter juste assez de lait pour former une boule. Etaler-la dans un moule à tarte avec la paume des mains puis recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs, pois chiches, ou autres, pour faire du poids et éviter que la pâte ne gonfle. Cuire environ 20 minutes à 180°.
Lorsque la pâte est cuite, préparer la garniture. Peler et couper la mangue en morceaux, et mixer finement la pulpe. Prélever le zeste de deux citrons et presser les quatre. Dans une casserole, verser la maïzena et diluer petit à petit avec le jus des citrons. Ajouter les zestes et le sucre, puis cuire quelques instants à feu très doux en remuant, pour que le sucre fonde.
Battre les oeufs dans un bol et les ajouter au mélange. Mettre à feu vif et remuer constamment pour que la crème épaississe. Ajouter ensuite la pulpe de mangue et bien remuer. Verser sur le fond de pâte, et laisser refroidir à température ambiante.
Attendre quelques heures avant de déguster bien frais.

La gênese de cette recette, selon son auteur Cléa, du blog Cléa Cuisine : "J'ai proposé à mademoiselle la mangue, une lune de miel gourmande avec monsieur le citron. Elle n'a pas dit non, et apparemment ça leur a bien plu !" Joli... et appétissant.

 
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  • , le 12/03/2007 à 15h43 : Bravo !
  • , le 23/12/2006 à 23h46 : Trop bon !
  • , le 15/11/2006 à 16h13 : Lorsqu'on melange les oeufs, il faut les mettre au four avant de la refroidir ?
  • , le 01/09/2006 à 15h02 : Une bonne recette pas difficile à faire
  • Sandy, le 20/06/2006 à 10h24 : Parfait pour l'été !

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