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Tartare de saumon, coleslaw et pignons de pin

Article le 12/06/2006 à 17h11 , modifié le 13/08/2009 à 10h09 3 commentaires

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1/2 chou blanc
  • 1 gros filet de saumon cru
  • Pignons de pin
  • Câpres
  • Gingembre en poudre
  • Citron
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Préparez votre chou. Lavez-le et râpez-le de manière à obtenir des morceaux assez épais. Assaisonnez avec une vinaigrette composée de sel, poivre, huile d'olive, citron et gingembre en poudre.
Préparez votre tartare de saumon.
Coupez votre filet de saumon en dés. Assaisonnez avec la même vinaigrette. Ajoutez des câpres.
Faites griller à sec vos pignons de pin.
Pour terminer, dans un cercle, (si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser une boîte de thon vide par exemple), assemblez votre entrée. Faites un lit de coleslaw, puis mettez une couche de pignons de pins grillés à secs et terminez par le saumon.
Servir très frais.

Le chou cru, ça change. Voilà une bonne manière de l'accommoder. Et si l'auteur de cette recette, Kscades, du blog Papilles et Pupilles, l'a tant appréciée, c'est surtout pour "le contraste entre le croquant du chou et le moelleux du saumon."

 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 01/11/2007 à 16h44 : Il y a longtemps que le tartare de saumon est à la une on pourrait changer de recette!!!!
  • , le 29/03/2007 à 09h24 : On pourrait changer de recette ,il y a plusieurs semaines que c'est "tartare de saumon " !!!!!!!!
  • , le 09/03/2007 à 07h30 : Le tartare de saumon il y a longtemps qu'il fait la "une",on pourrait changer de recette!!!!

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