Salade d'oranges et betteraves en carpaccio
Article
le 12/06/2006 à 17h10
, modifié le 03/08/2009 à 17h00 0 commentaire
Niveau
Pour :
2 personnes
2 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne
Végétarienne
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 betterave cuite
- 3 oranges (2 pour le carpaccio et 1 pour le jus)
- 1 poignée de noix ou noisettes concassées
- Vinaigre de framboises
- Huile de noisettes
- Sel, poivre
Préparation :
Coupez votre betterave en rondelles très fines. Epluchez vos 2 oranges à vif et coupez-les également en rondelles très fines. Alternez, dans un verre, une tranche de betterave, une tranche d'orange et saupoudrez de noix concassées. Versez la sauce.
On peut aussi couper chaque tranche en 4 morceaux (plus facile à manger).
Préparez la sauce : dans un bol, mettez sel, poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises et 2 de jus d'orange, puis 1 et demi d'huile de noisettes.
Bonne idée, qu'a eu Kscades, du blog Papilles et Pupilles, de combiner ces deux ingrédients. Le résultat est aussi un régal pour les yeux.
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- lancourrode, le 27/05/2012
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