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Rochers au chocolat noir

Article le 12/06/2006 à 17h10 , modifié le 03/08/2009 à 16h52 11 commentaires

Niveau
Pour :
30 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 30 personnes
  • 120 g d'amandes effilées
  • 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillerée à soupe d'eau minérale
  • 150 g de chocolat à 60 % de cacao

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Mouillez légèrement les amandes avec le sucre dissous dans l'eau. Faites-les griller au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant environ 15 minutes. Laissez-les bien refroidir.Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Laissez-le presque refroidir en le mélangeant de temps en temps.
Mélangez le chocolat, les amandes caramélisées, le riz soufflé et l'orange confite. Faites des petits tas à la cuillère sur du papier sulfurisé. Laissez figer au réfrigérateur avant de déguster.

Avec ce superbe dessert, vous ferez de l'effet à coup sûr... à condition d'y mettre du vôtre. Car cette recette, tirée du livre "Le chocolat de Christophe Felder", demande attention et concentration (rassurez-vous elle en vaut la peine).


 
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VOS RÉACTIONS

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  • , le 02/12/2008 à 12h29 : La quantité de riz soufflé n'est pas indiquée et où en trouve-t-on ? MERCI.
  • , le 01/12/2008 à 17h11 : QUELLE QUANTITE DE RIZ SOUFFLE ET D'ORANGE CONFITE. RIEN N'APPARAIT SUR LA LISTE DES INGREDIENTS?
  • , le 29/11/2008 à 20h46 : Surement !!! mais quelles sont les proportions de riz souffl" et d'orange confite ce serai mieux de le savoir pour finalisé la recette des rochers au chocolat Par avance Merci
  • , le 29/11/2008 à 17h02 : Où trouver le riz soufflé et combien dois-je en utiliser ?
  • , le 29/11/2008 à 14h42 : Il faudrait peut-être donner la liste complète des ingrédients. Combien de riz, d'orange? Je pensais que la patisserie était un art très précis, là nous sommes dans le flou au niveau de deux ingrédients.

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