Gratinée de sardines à l'orange

Une recette proposée par La Rédaction
Type de plat : Poisson
Catégorie : Pour tous les jours
Temps de cuisson et préparation : Entre 30 et 60 min
Difficulté :

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

• 24 filets de sardines
• 6 oranges de table
• 3 c. à soupe de pignons de pin
• 2 c. à soupe de raisins secs blonds
• 80 g de sucre
• Huile d'olive
• Sel, poivre

PRÉPARATION

Prélevez le zeste d'une orange et détaillez-le en filaments.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d'eau et mélangez pour dissoudre le sucre. Ajoutez les zestes, les raisins et les pignons de pin. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes.
Préchauffez le four en position grill.
Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles. Disposez les rondelles dans un plat à four.
Posez les filets de sardines par dessus. Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez et faites cuire 6 minutes.
Sortez le plat du four et parsemez de pignons, raisins et zestes d'orange confits.
Servez aussitôt.