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Gratinée de sardines à l'orange

Article le 09/06/2006 à 17h36 , modifié le 20/08/2009 à 16h44 1 commentaire

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 24 filets de sardines
  • 6 oranges de table
  • 3 c. à soupe de pignons de pin
  • 2 c. à soupe de raisins secs blonds
  • 80 g de sucre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

Prélevez le zeste d'une orange et détaillez-le en filaments.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d'eau et mélangez pour dissoudre le sucre. Ajoutez les zestes, les raisins et les pignons de pin. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 15 minutes.
Préchauffez le four en position grill.
Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles. Disposez les rondelles dans un plat à four.
Posez les filets de sardines par dessus. Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez et faites cuire 6 minutes.
Sortez le plat du four et parsemez de pignons, raisins et zestes d'orange confits.
Servez aussitôt.

 
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